blinis aux algues kombu

Pour préparer le réveillon du 31, je fais quelques essais..... dont la recette de ces blinis aux algues Kombu...cela apporte un peu de saveur marine à ces blinis qui accompageront du saumon bien sûr mais aussi des oeufs de lumpe etc...avec une ptite pointe de crème en plus....je m'y vois déjà.....

la recette pour environ 20 petits blinis:

préparation: 15mn

repos: 1 heure

ingrédients:

140g de farine

60g de farine complète

1 sachet de briochin

1 "brin" d'algue kombu

2 oeufs séparés

4dl de lait

sel et poivre

Mélangez les farines et la levure. Ajoutez le sel, le poivre et le kombu coupé en tous petits morceaux. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le lait tiède et remuez jusqu'à obtention d'une sorte de pâte à crêpes. Laissez reposer la pâte recouverte d'un linge propre pendant environ 1 heure à la chaleur. Au bout d'une heure, montez les blancs en neige et puis ajoutez-les délicatement à la pâte. Huilez une poële et déposez la valeur d'une cuillère à soupe de pâte (vous pouvez en faire plusieurs en même temps), quand la pâte commence à faire des petites bulles, retournez les blinis et continuez à les faire cuire un peu.

 

 

 



28/12/2007
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