bollyfood....le curry de kebbab ou les boulettes de viande au curry

Encore une recette de chez Minouchka!!!!!des boulettes de viande nappées d'une sauce relevée et pimentée....j'ai juste changé la viande d'agneau pour de la viande de porc....

recette pour 6 peronnes:

préparation: 30mn

cuisson: 30mn

ingrédients:

Pour la viande hachée :
500 g de viande hachée de porc
1 oignon
1 c. à café de gingembre en poudre
½ c. à café de poivre moulu
½ c. à café de cumin moulu
Sel

Pour la sauce :
1 oignon
3 belles tomates
1 petit morceau de gingembre frais
feuilles de curry et de
coriandre
1 piment vert débarrassé de ses graines
1 c. à café pleine de cumin moulu
½ c. à café de coriandre moulu
1 c. à café de paprika
½ c. à café de poivre
Sel
Huile neutre

Commencez par préparer la viande hachée : émincez l’oignon et l’ajouter à la viande ainsi que le reste des épices. Mélangez le tout à la main et formez des boulettes (si votre viande ne contient pas assez de gras, ajoutez un filet d’huile).

Faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, les feuilles de curry. Au bout de 2 à 4 minutes incorporez le reste des épices sauf le sel. Laissez prendre 1 minute encore puis ajoutez les tomates coupées finement. Mélangez et laissez compoter 5 à 8 minutes. Arrosez d’un grand verre d’eau et salez, dès frémissements, incorporez les boulettes de viande et laissez cuire sur feu moyen environ 20 minutes puis augmentez le feu 5 minutes pour épaissir un peu la sauce. Ajoutez la coriandre et servez chaud.



28/09/2008
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