bollyfood...les oeufs au curry

Pour ceux qui ne mangent pas de viande et qui ne mangent pas que des légumes,ce plat est idéal!!!! encore une recette prise chez Minouchka...

recette pour 6 peronnes:

préparation: 30mn

cuisson: 20mn

ingrédients:

6 oeufs durs
2  oignons
4 tomates concassées bien mûres
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais
2 càc  de curcuma
1 càc de coriandre
1 càc de cumin 
2 càc de Garam Massala
1/2 càc de fénugrec 
1/2 càc de piment moulu
Huile d'arachide

Faites cuires les ouefs durs dans l'eau bouillante environ 10mn et réservez.

Dans une petite poêle, faites griller à sec la coriandre, le fénugrec, et le cumin.
Mettez le tout dans un mortier ou passez au moulin (celui pour le persil etc...)et mixez le tout. Ajoutez au mélange, le curcuma, le piment moulu, le sel, le gingembre et l'ail pilés et former une pâte à curry en incorporant 2 à 3 c. à soupe d'eau.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons émincés puis faites suer un petit moment. 
Ajoutez les épices et mélangez puis laissez mijoter 2 minutes, ajoutez les tomates concassées et continuez la cuisson pendant 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une compotée bien épaisse.
Coupez les oeufs durs en deux puis les disposer dans la sauce en les nappant et faites chauffer environ 5mn.



28/09/2008
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