buche à la crème de marron légère, légère.....

Quand on voit les  mots "buche" et "marrons" on s'imagine le dessert tellement lourd qu'on se dit "elle n'avait rien fait à manger avant"!!!!! et cette buche c'est tout le contraire, un biscuit léger et une mousse vraiment légère, presque aérienne....pour moi vraiment une agréable surprise .....avec une crème de marron faite maison...et de marrons glacés maison en décoration....un dessert 100% maison et 100% bon....et comme c'est la dernière buche de l'année (en même temps seulement la deuxième!!) elle se devait d'être réussie!!!

recette pour 8 à 10 personnes:

préparation: 1 heure

cuisson: 20mn

repos: 1 heure

ingrédients:

pour la crème de marrons maison:

500g de marrons surgelés

75cl de crème fraiche

75cl de sucre

25g de beurre

4 CS de lait concentré sucré

1/4 cc de poudre de vanille

Mettez les marrons à cuire dans l'eau et faites bouillir à feu doux environ 30à 45 mn jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur. Egouttez et pressez les marrons au presse purée. Dans une casserole, mettez la crème liquide, la vanille et le sucre et faites chauffer, puis ajoutez à la purée de marrons, mélangez bien, puis ajoutez le beurre en petits morceaux et ajoutez le lait concentré sucré.

Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu de crème.

Laissez refroidir avant d'utiliser.

pour le biscuit:

 la recette ICI, j'ai repris la recette utilisée pour ma buche à la vanille de Noël

pour l'enrobage à la crème  de marrons:

350g de crème de marron

20cl de crème liquide

Mettez la crème liquide au congélateur avec un récipient et laissez refroidir pendant une vingtaine de minutes pour faciliter le montage de la crème en chantilly.

Montez la crème en chantilly et mélangez délicatement à la crème de marrons.

Etalez cette crème sur le biscuit et roulez le biscuit sur lui même en un beau saucisson puis garnissez le dessus et les côtés de la buche avec de la crème et décorez avec quelques marrons glacés et autres décorations festives.

(vous pouvez bien sur utiliser de la crème de marrons toute prète dans votre magasin préféré!!!)

 

 

 



03/01/2008
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