carrés au citron ou carrés à l'orange..entre les deux ...je mange les deux!!!!

Je vous livre la première recette de ma journée gâteaux pour 50 personnes d'hier!!! (au fait , ils se sont régalés, ils n'en ont fait qu'une bouchée et il parait même que je suis une perle, et qu'une petite femme comme moi ça se chouchoute !!! comme quoi quand leur estomac parle, les hommes sont prèts  à tout et n'importe quoi!!!)

je vous remet la photo des carrés citron et orange et il est vrai que ces petits carrés sont délicieusement acidulés, fondant en bouche sur une base croustillante...j'avais déjà fait plusieurs versions de ces carrés (pastèque, kiwis,curaçao..) et jamais la version la plus connue celle au citron!!! la recette vient de mon petit livre "biscuits et petits gâteaux gourmands" de chez Marabout

recette pour 24 carrés:

préparation: 20mn

cuisson: 45mn

ingrédients:

pour la base:

185g de farine tamisée

60g de sucre glace

180g de beurre coupé en dés

pour la garniture:

6 oeufs légèrement battus

460g de sucre en poudre

250ml de jus de citron

60g de farine

Sucre glace pour décorer

  

Préparez la pate en mettant dans le robot, le sucre glace, la farine et le beurre. Quand vous avez une pate qui se met en boule, étalez-la à la main dans un moule et mettez au four à 180° pendant environ 30mn. Sortez du four et laissez refroidir un peu. Mettez le four à 160°

 

Pendant ce temps, préparez le mélange à la pastèque : Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier pendant 3 à 4 mn, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle. Incorporez le jus de pastèque puis la farine et mélangez. Versez l’appareil sur la base et remettez au four pendant environ 45 mn, en couvrant d’une feuille de papier alu 20mn avant la fin de la cuisson. Sortez du four et laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en morceaux.

pour la recette des carrés à l'orange vous remplacez le citron par du jus d'orange tout simplement!!!

je profite de cette recette pour vous mettre les liens sur les recettes de mes acrrés précédents

carrés à la pastèque ICI

carrés au kiwis  ICI

et les carrés au curaçao ICI

alors vous avez le choix....



29/02/2008
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