cheese cake pina colada
Ce cheese cake m'a tout de suite fait de l'oeil quand je l'ai vu sur le site "les gourmandises d'Isa", moi qui suis fan de cheese-cakes en général, j'avoue que la photo et l'association ananas et noix de coco je ne pouvais résister!!! et effectivement c'est vraiment un bonheur gustatif....moelleux, fondant, un peu croquant sur le dessus.....bref que du bonheur en bouche......et aussi que du bonheur pour les yeux
J'ai juste fais un petit changement au niveau de la base car j'ai fait une version simplifiée et sans noisettes (certains de mes invités n'en étaient pas fans!!) et je n'ai pas mis de noix dans la garniture du dessus, mais croyez moi ce cheese cake c'est une bombe de plaisir et de gourmandise....si vous n'essayé pas cetet recette alors vous passez vraiment à côté de quelque chose, croyez-moi
la recette pour 8 personnes: (j'ai fait le cheese cake la veille)
pour la pâte:
200g de biscuits à la noix de coco broyés
80g de beurre mou
25g de noix de coco râoée
25g de sucre
Pour la pâte j'ai donc mélangé tous les ingrédients et tassé le tout au fond du moule, mis au réfrigérateur 15mn et passé au four à 180° pendant 15mn.
Pour le cheese-cake:
750g de fromage à tartiner de chez leader price
100g de sucre
1 boite de 425g de crème de coco
375ml d'ananas broyé bien égoutté (gardez le jus pour la garniture du dessus)
3 oeufs
Battre le fromage à tartiner et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajouter la crème de coco , l'ananas broyé et les oeufs 1 à 1. Battez bien et versez sur le fond de pâte cuit, remettez au four pendant environ 90mn.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 8heures.(ayant fait le gateau la veille, je l'ai laissé tout le nuit au réfrigérateur)
Pour la garniture à l'ananas:
125ml de jus d'ananas
90g de sucre
3CS de maïzena
2 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide
125ml d'eau
50g de noix de coco rotie à la poële
Dans une casserole, mélangez l'eau, le jus d'ananas,le sucre et la fécule et faites chauffer sur feu doux jusqu'à épaississement. Retirez du feu et ajoutez la gélatine ramollie en remuant bien.Ajhoutez les morceaux d'ananas et laissez refroidir. Versez le mélange sur le dessus du gâteau et remettez au frais. Parsemez le dessus de noix de coco rôtie avant de servir.
