crème brûlée au chocolat blanc..la gourmandise à l'état pur...

Après la crème brûlée au chocolat au lait, il me fallait essayer celle au chocolat blanc bien sûr..et quelle gourmandise.. un vrai bonheur..du crémeux onctueux  au bon goût de chocolat blanc, le croustillant du caramel sur le dessus....pour les amateurs de chocolat blanc c'est vraiment divin....pas trop sucré car j'ai juste mis 20g de sucre...j'ai repris la recette de ma crème brûlée au chocolat au lait en remplaçant le chocolat au lait par du blanc tout simplement...

recette pour 6 personnes:

(recette tirée du magazine régal Avril et Mai)

préparation: 20mn

cuisson: 5mn

repos: 2 heures minimum

ingrédients:

200g de chocolat blanc patissier

50cl de crème liquide

5 jaunes d'oeufs

20g de sucre

80g de cassonade pour caraméliser

Hachez finement le chocolat et réservez. Dans un bol fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites bouillir la crème et versez sur les jaunes tout en mélangeant. Ajoutez le chocolat et continuez à mélanger.

Versez délicatement la crème dans des ramequins puis déposez les ramequins dans un plat avec de l'eau et mettez à cuire au bain marie à 100°C pendant 50mn. Retirez du feu et laissez tiédir 30mn avant de mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez de la cassonade et caramélisez au chalumeau ou sous le gril du four.

à manger avec des petites tuiles aux amandes pour utiliser les blancs d'oeufs....avec la recette à venir bientôt



30/05/2008
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