escalopes roulées aux canneberges pour un plat rose..

Des escalopes de dinde roulées au fromage frais et aux canneberges pour un plat délicatement sucré/salé, le petit côté salé du fromage frais associé au côté légèrement acidulé des canneberges....des saveurs douces et une belle couleur rosée...avec un riz rose pour faire une belle assiette et pourquoi pas une idée de repas pour la Saint Valentin???? le tout en légèreté puisque ces petits roulés sont cuits à la vapeur...

recette pour 4 personnes:

préparation: 20mn

cuisson: 15mn

ingrédients:

4 escalopes de dinde fines

1 gros carré frais gervais

4 cc de canneberges séchées

poivre

Faites gonfler les canneberges dans un bol avec de l'eau chaude pendant environ 10mn. Déposez les escalopes sur un plan de travail et étalez le quart du fromage frais sur chaque escalope en laissant environ 0,5cm sans fromage sur les côtés pour que le fromage ne déborde pas quand vous allez les rouler. Poivrez puis éparpillez une cuillère à café de canneberges préalablement essorées et séchées sur du papier absorbant. Déposez chaque escalope sur un morceau de plastique alimentaire et roulez chaque escalope sur elle même en serrant au maximum. Fermez bien le film plastique alimentaire en serrant bien et en fermant bien les extrémités. Déposez les escalopes dans le panier vapeur d'une cocotte et mettez-les à cuire à la vapeur en déposant le panier sur une casserole remplie à moitié d'eau.La cuisson dure environ 15mn. Retirez le plastique autour des escalopes en faisant attention de ne pas vous brûler. Découpez les deux extrémités afin d'avoir un boudin bien régulier, puis coupez le à nouveau en deux et disposez dans une assiette avec du riz. Parsemez de quelques canneberges séchées et servez.

Pour le riz coloré rose, j'ai juste ajouté quelques gouttes de colorant alimentaire rouge avant de le servir.



25/01/2008
1 Poster un commentaire

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 525 autres membres