gratin de poires d'automne

Un délicieux gratin avec des poires, des raisins secs et des noisettes......les saveurs d'automne sont de retour pour notre plus grand plaisir....des poires fondantes avec le petit croquant des raisins secs et un appareil à la crème et à la poudre de  noisettes.......l'onctuosité à l'état pur...et une petite gourmandise d'automne que l'on peut faire en version pommes aussi....à déguster sans modération tiède ou froid....

la recette

préparation: 20mn (3h de trempage pour les raisins secs)

cuisson: 30mn

ingrédients pour 4 personnes:

2 poires

50g de raisins secs

1 oeuf + 1 jaune

40g de poudre de noisettes

30g de maizena

10cl de lait

150g de crème fraîche

2 sachets de sucre vanillé

50g de sucre brun

1 verre de rhum ambré

Faites macérer les raisins dans le rhum pendant quelques heures et égouttez-les.

Epluchez les poires et coupez-les en lamelles. Mélangez les oeufs et les 2 sucres. Ajoutez la poudre de noisettes puis la maizena et remuez. Ajoutez le lait puis la crème fraîche et mélangez bien.

Disposez les lamelles de poires dans un plat ou dans des petits plats individuels, parsemez les raisins secs et versez la préparationsur les poires. Mettez à cuire à 180° pendant environ 30mn.

Dégustez encore tiède ou froid.



25/09/2007
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