haricots épicés à la cow-boy

je continue dans ma lancée de nourriture méxicaine....en fait j'avais fait un peu beaucoup de haricots rouges et il fallait bien les utiliser!!!!alors ceux-ci sont bien relevés et s'associent merveilleusement à une viande blanche dont ils relèvent le goût...saveur épicée et subtilement sucrée...un mélange dosé pour le plaisir des papilles....malgré tout, si on les appelle épicés à la cow-boy c'est que ce n'est pas pour les chochotes!!!!! à moins de mettre moins de piment!!!

recette pour 4 personnes:

préparation:20mn

cuisson:1 h

ingrédients:

1 oignon

1 gousse d'ail

1piment frais, séché ou 2cc de piment en poudre

1 poivron rouge

2cs d'huile

60g de lardons fumés

2cs de sauce worcestershire

50g de sucre brun

1 litre de bouillon de boeuf

100g de haricots rouges cuits

Faites revenir l'oignon émincé finement, l'ail haché finement, le lard coupé en morceaux et le poivron coupé en fines lamelles dans une pöële avec l'huile jusqu'à ce que le tout soit doré. Puis ajoutez le piment, la sauce worcestershire, le sucre et le bouillon et portez à ébullition puis réduisez à feu très doux et faites cuire pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps. 5 minutes avnt la fin de la cuisson, ajoutez les haricots rouges pour les réchaffer et servez bien chaud.vous pouvez aussi ajouter du grouyère râpé avant de servir.

Ce plat est aussi bon voire meilleur le lendemain...



01/11/2007
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