jalousie....je t'aime...mais avec des pommes!!!!

Les jalousies aux pommes....rien que le nom donne envie de les connaitre ces petites jalousies....à quoi ressemblent t'elles??? pourquoi ce nom???? et en fait je crois que nul ne sait exactement d'ou vient ce nom si particulier pour une viennoiserie.... jalousie ....parce que peut être ces petites viennoiseries aux pommes ont été faites par une femme ou un homme jaloux??? je ne veux pas croire que ce nom ne vienne que du fait que les petites ouvertures sur le dessus de la pâte ressemblent aux jalousies ("fenêtrement" parlant si je puis dire!!). Non, moi je suis plus romantique que cela alors je vais vous donner ma version de l'origine de la jalousie aux pommes....je crois qu'effectivement le nom est inspiré des fenêtres à jalousies qui permettent d'observer sans être vu (l'être aimé bien sûr!!), pour moi, ce petit grillage recouvrant les pommes, permet de les regarder et de les admirer tout en les gardant "enfermées" sans qu'elles en ai l'air ...pour qu'elles ne s'échappent pas...

j'ai pris la recette chez la reine du pain et de la viennoisierie: Avital bien sûr!!! j'ai juste rajouté quelques raisins secs et mis du jus d'orange à la place du vin blanc...

la texture briochée de la pâte et le merveilleux mélange de pommes, cannelle et raisins secs donne de véritables délices ambulants!!!

une petite vue de l'intérieur avant qu'elle ne disparaisse dans une bouche affamée....



24/01/2008
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