jeu des associations, moi aussi je joue: canard et orange..et cointreau!!!
Le canard et l'orange c'est parfait comme association, mais quand en plus on y ajoute une petite dose de cointreau....cela finit vraiment le tout...pour donner de sublimes magrets de canards à l'orange au cointreau.
Une recette simplissime mais très goûteuse!!
pour 4 personnes
préparation: 20mn
cuisson: 15 mn
ingrédients:
4 magrets de canard
4 oranges
20cl de jus d'orange
5 cl de cointreau
sel et poivre
Salez et poivrez vos magrets côté chair puis faites quelques incisions dan sla peau des magrets. Faites cuire côté peau pendant 10mn puis jetez le surplus de graisse et retournez vos magrets pour les faire cuire côté chair pendant 5mn.
Pendant la cuisson des magrets, épluchez les oranges et détaillez-les en quartiers en retirant la peau pour ne garder que la chair. Faites revenir les quartiers d'orange dans une poële avec une noisette de beurre pendant environ 5mn et réservez au chaud.
Quand les magrets sont cuits, retirez-les et déglacez avec le cointreau et le jus d'orange, faites chauffer quelques minutes sur feu fort pour que la sauce épaississe un peu.
Dressez vos magrets sur une assiette, disposez les morceaux d'orange et nappez de sauce à l'orange et au cointreau.