kanelbullars pour un petit déjeuner tout en cannelle....

Ces petits pains suédois à la cannelle sont un régal....une pâte briochée et un bon goût de cannelle et de beurre....tout ce qu'il faut pour faire un petit déjeuner gourmand.....

pour la pâte briochée j'ai repris la recette que j'avais faite pour les jalousies aux pommes ICI et qui vient de chez Avital

recette pour une dizaine de kanelbullars:

préparation: 20mn

attente:  2 heures

cuisson: 20mn

ingrédients:

pour la pâte:

250g de farine

1 sachet de levure briochin

25g de sucre

1 oeuf

125ml de lait

50g de beurre

pour la garniture:

35g de vergeoise brune

1cc de cannelle

25g de beurre

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf le beurre jusqu'à obtention d'une pâte lisse qui se détache des parois du récipient. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez pendant environ 15mn jusqu'à ce que la pâte est une texture douce, brillante et lisse. Recouvrez d'un linge propre et laissez gonfler pendant 1 heure.  Au bout d'une heure, pétrissez légèrement la pâte, étalez là en carré sur un plan de travail fariné, badigeonnez la pâte du beurre fondu, puis saupoudrez du mélange sucre et cannelle. Laissez un bord sans garniture que vous allez humidifier avec de l'eau pour que la pâte tienne bien fermée. Roulez la pâte en boudin et terminez par le côté humidifié pour "coller" le boudin. Découpez le boudin en 10 parts et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'un linge propre et laissez gonfler oendnat environ 1 heure. Mettez à cuire à 180° pendant environ 20mn. Les kanelbullars doivent être dorés.

 



26/01/2008
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