la meilleure crème renversée au caramel.....c'est la mienne!!

Oui je le clame haut et fort, la meilleure c'est la mienne!!!!! cette recette, depuis que je l'ai trouvée dans un livre de cuisine (350 recettes)je ne fais plus que celle-là!!!! le caramel coule à flot....la texture est ferme et fondante à la fois....sucrée juste ce qu'il faut....elle est parfaite!!!

Pour 6 personnes:

75cl lait entier

1 sachet de sucre vanillé

300g de sucre semoule (150 pour le caramel et 150 pour la crème)

7 oeufs

1 pincée de sel

Faites un caramel avec 150g de sucre et 1/2 verre d'eau dans une petite casserole et quand le caramel est blond, versez le dans un moule et tournez le moule sur lui meme pour bien répartir le caramel sur les bords et le fonds.Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et une pincée de sel. Pendant ce temps, battez les oeufs avec 150g de sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez le lait chaud en filet  tout en continuant à bien mélanger. Versez le mélange dans le moule avec le caramel et mettez à cuire au bain marie pendant environ30 mn à 200°. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

alors n'a t'elle pas l'air d'etre la meilleure???



20/07/2007
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