le "croque" courgettes : archi fondant dedans et archi croustillant dehors...

Toujours dans ma folie des courgettes et toujours dans un souci de changer un peu des éternels plats traditionnels aux courgettes...ces petits "croques" se mangent comme des p'tits pains!!!! sauf qu'il n'y a pas de pain dans ces ptits croques!!! par contre ils croustillent et croustillent dehors...et ils fondent et fondent dedans.....un régal à grignoter ...des petits choses parfaites pour un apéro ou juste comme ça pour un diner léger ou pour accompagner une viande..bref vous pouvez bien les manger comme vous voulez et quand vous voulez...avec les doigts, les mains, une fourchette, les pieds...je vous le dis c'est comme vous voulez!!!! mais attention de 2 à 200 ans...tout le monde en raffole tellement c'est bon....alors prévoyez les stocks!!!

recette:

préparation: 10mn

cuisson: 10mn+ 5mn

ingrédients:

1 courgette pas trop grosse

1 brique de chèvre frais

chapelure

2 oeufs

sel et poivre et huile d'olive

huile de friture

Lavez et coupez la courgette en rondelles d'environ 2à 3mm. Passez les rondelles à la poële dans l'huile d'olive avec sel et poivre pendant environ 10mn sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et réservez. Battez les oeufs dans un récipient et mettez la chapelure dans une assiette. Coupez le chèvre en rondelles de 2mm d'épaisseur et réservez. Sur une assiette, déposez 1 rondelle de courgette, recouvrez d'une rondelle de fromage et remettez une rondelle de courgette au-dessus. Faites ceci avec le reste de courgettes et de fromage. Passez lchaque mini croque dans l'oeuf puis dans la chapelure en enrobant bien de chapelure. Versez un peu d'huile de friture dans une poële et mettez chaque petit croque à cuire environ 5 mn sur chaque face le temps que le fromage fonde et que la chapelure soit dorée et croustille. Servez de suite.



05/09/2008
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