le rustique: cake au levain, dattes et noix
Encore un cake fait avec mon levain, mais cette fois-ci avec plein de dattes, de cerise coonfites maison et de noix..le tout recouvert d'une fine couche de confiture d'abricots et parsemé de morceaux de dattes, de cerises et de noix...un vrai cake gourmand pour tous ceux qui aiment le côté rustique des cakes et les fruits secs....et encore une recette qui participera au concours 750g
recette pour 1 cake
préparation: 15mn
levée: 2 heures
cuisson: 45mn
ingrédients:
140g de levain (voir ICI pour le levain maison)
110g de beurre mou
100g de dattes séchées coupées en morceaux
70g de noix en morceaux
30g de cerises confites
75 g de sucre
125 g de farine
2 oeufs
quelques dattes, noix et cerises pour la décoration
de la confiture d'abricots pour napper
Battez le beurre et le sucre puis ajoutez la farine et les oeufs et enfin le levain. Pétrissez bien la pâte, ajoutez les fruits secs puis versez la pâte dans un moule à cake et laissez lever environ 2 heures.
Mettez à cuire à 180°C pendant 45mn. Laissez refroidir avant de démouler. Quand le cake est froid, nappez de confiture d'abricots et parsemez de morceaux de fruits secs sur le dessus.
