poire au roquefort et son laçage de jambon cru

L'exellence de l'association de la poire et du roquefort n'est plus à prouvée...les deux se marient vraiment à merveille...quant au jambon cru, il convient parfaitement aux deux précédents ingrédients.....il amène une petit touche croquant qui manque a la poire et au fromage...le jambon cru sert d'habit à la poire en la couvrant en demi mesure de façon à laisser le fromage s'épanouir sur la belle chair charnue et douce de la poire qu'on peut apercevoir entre le fromage et le laçage discret ...

pour 4 personnes:

2 poires (williams pour moi)

2 tranches de jambon cru

quelques lamelles de roquefort

Epluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les pépins et le centre et réservez. Taillez le jambon cru en lanières d'environ 1 cm de large et réservez.

Prenez une demi poire et entourez-là avec une lanière de jambon cru en prenant soin delaisser de l'espace entre les lanières. Déposez des lamelles de fromage entre les lanières de jambon. Mettez à cuire à 180° pendant environ 15mn, le temps que le fromage fonde et que le jambon devienne croustillant.

Servez en décorant de quelques lamelles de poires.

 



18/09/2007
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