pommes de terre au lait

Le titre de cette recette m'a interpellé quand je l'ai vu, ainsi que la photo qui montrait des demi pommes de terre avec une fine couche croustillante au-dessus...le tout cuit à la poêle...simple mais vraiment très bon en accompagnement de viande ou poisson...

des pommes de terre moelleuses, fondantes...une fine couche qui croustille et un peu de persil parsemé sur le dessus avant de servir...facile et bon

pour 4 personnes:

8 pommes de terre moyennes

1/2 l de lait

1CS de beurre

sel, poivre et persil

Epluchez et lavez les pommes de terre, essuyez les bien et coupez les en deux dans le sens de la largeur. Déposez les pommes de terre côté coupé dans une poêle anti-adhésive (c'est l'utilisation d'une poêle anti-adhésive qui va permettre d'avoir une fine pellicule croustillante sur le dessous, ce qui n'est pas mon cas, car n'ayant pas utilisé  ce genre de poêle, je me suis retrouvée avec des "miettes" de croustillant et non une belle pellicule uniforme) et ajoutez le lait froid, le beurre sel et poivre. Couvrez et mettez à cuire à feu doux pendant environ 45mn, jusqu'à absorption complète du lait. Quand le lait est absorbé, laissez les pommes de terre à cuire pendant environ 5mn afin que le fond soit doré. Retournez sur un plat à service et parsemez de persil haché avant de servir.

 



03/09/2007
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