quand je vois la vie en mauve..riz violet aux roulés de dinde à la myrtille

J'aime les associations colorées dans une assiette et quand j'ai trouvé ce riz violet, j'ai de suite pensé à l'associer avec des myrtilles....et je me suis souvenue de ces roulés aux canneberges que j'avais fait....alors échanger les canneberges contre des myrtilles me paraissait plutôt simple à faire ...et regardez ce beau résultat...

l'association de la dinde, du fromage frais et des myrtilles...un plat sucré/salé qui a eu un franc succès chez certains et un petit goût de "pas top ton truc" chez certains....alors je ne sais que dire, si ce n'est d'essayer et de voir!!!

recette pour 4 personnes:

préparation: 20mn

cuisson: 15mn

ingrédients:

4 escalopes de dinde fines

1grosse pincée de poivre de séchouan

1 carré frais gervais

2CS de myrtilles (surgelées pour moi)

300g de  riz violet (riz du commerce équitable)

Faites décongeler les myrtilles et égouttez-les bien puis réservez. Faites chauffer de l'eau avec du sel et faites cuire votre riz. Quand il est cuit, égouttez-le à la passoire et disposez-le dans des petits emporte-pièces sur les assiettes pour faire des ronds de riz.

Déposez les escalopes sur un morceau de film plastique déposé sur le plan de travail et passez le rouleau à pâtisserie dessus pour les bien les aplanir si vous n'avez pas trouvé d'escalopes suffisamment fines. Etalez le quart du fromage frais sur chaque escalope en laissant environ 0,5cm sans fromage sur les côtés pour que le fromage ne déborde pas quand vous allez les rouler. Saupoudrez de poivre de séchouan concassé puis éparpillez une cuillère à café de myrtilles sur chaque escalope.  Roulez chaque escalope sur elle même en serrant au maximum afin d'obtenir un beau boudin. Fermez bien le film plastique alimentaire en serrant bien et en fermant bien les extrémités. Déposez les escalopes dans le panier vapeur d'une cocotte et mettez-les à cuire à la vapeur en déposant le panier sur une casserole remplie à moitié d'eau.La cuisson dure environ 15mn. Retirez le plastique autour des escalopes en faisant attention de ne pas vous brûler. Découpez les deux extrémités afin d'avoir un boudin bien régulier, puis coupez le à nouveau en 5 morceaux égaux que vous disposerez harmonieusement autour du riz.

 



16/04/2008
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