rillettes de truite saumonée

Des petites rillettes de truite saumonée...à déguster sur une bonne tranche de pain de campagne légèrement grillé...un vrai régal pour une entrée ou en apéritif....

très simple à faire et vraiment très agréable à déguster...pour ceux qui n'aiment pas les rillettes de porc (du style:moi!!!!), c'est un bon compromis

recette

préparation: 15mn

ingrédients:

200g de chair de truite saumonée

3 CS de mascarpone

1CS de persil

1 échalotte

1 CC de jus de citron

1CC d'huile d'olive

1/2 CC de basilic

sel

1/2 CC de poivre de sichouan concassé

quelques baies roses

Mettez la truite dans le mixer avec le mascarpone, l'échalotte, le basilic, le persil, le jus de citron et l'huile d'olive et mixez quelques secondes , juste le temps que tous les ingrédients soient mixés mais en faisant attention à ne pas faire de la purée. Ajoutez alors le sel, poivre et baies roses et mélangez délicatement.

Servez ces rillettes sur une bonne tranche de pain grillé

 



20/01/2008
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