roti de porc au beaufort et bacon

Ce rôti je le fais depuis tellemnt longtemps que c'est devenu une tradition culinaire... sauf que je change régulièrement de fromage au gré du temps et des  envies...cette fois-ci j'ai utilisé du beaufort...fort en goût et en saveur sans prendre le dessus sur les autres ingrédients...un choix que je ne regrette pas...avec une sauce à la crème et au marsala....simple mais divinement bon...

pour la recette:

un rôti de porc

des tranches de bacon

des tranches de beaufort

25 cl de crème fraîche et 1/2 verre de marsala

Faites cuire le rôti de porc au four. Quand il est prèt à servir, sortez -le du four et coupez des tranches. Récupérez le jus de cuisson dans une poële, faites le chauffer jusqu'à ébullition et déglacez avec le marsala, ajoutez la crème fraiche et mélangez bien. Pour le rôti: entre chaque tranche, diposez une tranche de bacon et une tranche de beaufort et remettez au four le temps que le fromage fonde. Quand le fromage est fondu, sortez le rôti du four, disposez les tranvches dans les assiettes et nappez de sauce à la crème et au marsala. Servez avec des pâtes ou du riz.



09/09/2007
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