tarte aux noix de grenoble

Faisant un peu le plein de noix au gré des ballades cela me donne bien sûr que envie d'en faire plein de choses ....et comme je me dois d'écouler celles de l'année dernière et que j'aime beaucoup la tarte aux noix, j'ai décidé de les employer dans une bonne tarte.

La tarte aux noix que je préfère est celle avec de gros morceaux de noix et une énorme couche de caramel...comme celles que l'on trouve dans les boulangeries de la région grenobloise. Mais j'ai voulu changer un peu et j'ai donc fais une tarte avec une garniture oeufs, sucre et crème....un vrai régal aussi je vous assure.... tout en onctuosité et fondant.....c'est vraiment délicieux et une vraie tarte de saison. J'ai adoré la texture fondante et les morceaux de noix qui donnent de la consistence ...

j'ai utilisé une pâte feuilletée cette fois-ci même si je préfère la pâte brisée pour ce type de tarte, mais on m'a demandé une pâte feuilletée...

recette pour 6 personnes:

préparation: 15mn

cuisson: 40mn

ingrédients:

1 pâte feuilletée

150 g de cerneaux de noix de Grenoble

100g de sucre

2 oeufs

30cl de crème fraîche épaisse

Concassez les noix graossièrement et réservez.

Mélangez le sucre et les oeufs puis ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et ajoutez ensuite les morceaux de noix. Versez sur la pâte que vous avez placée au fonds d'un moule à tarte. Mettez à cuire à 160° pendant environ 40mn. Laissez refroidir avant de démouler.

 



09/10/2007
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