terrine de pommes de terre au foie gras et trompettes de la mort...ou comment atteindre le septième ciel culinaire!!!

Il me restait du foie gras et j'avais envie de le manger autrement que sur du pain et surtout j'avais envie d'une terrine...alors en regardant un peu sur le web, j'ai vu quelques recettes et j'ai eu envie de faire ma propre adaptation ......une petite terrine vraiment sublime avec du foie gras, des pommes de terre et quelques trompettes de la mort.....et ce fut vraiment une grande réussite et un grand plaisir gustatif....au delà de mes espérances...j'avoue que j'étais sceptique et que j'avais un peu peur de "gâcher" du foie gras, maiss cette recette sera certainement au RDV à Noël prochain....

 

recette pour 4 personnes:

préparation: 40mn

cuisson: 20mn

ingrédients:

8  pommes de terre type bintje

80g  de foie gras cuit

80 cl de lait

une dizaine de  champignons trompettes de la mort

sel et poivre

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles fines, surtout ne passez pas les lamelles sous l'eau pour qu'elles gardent leur amidon. Mettez les lamelles dans une casserole avec le lait et faites chauffer sur feu moyen environ 20mn jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites et qu'il n'y ait  presque plus de lait (utilisez de préférence une casserole à fond épais car les pommes de terre risquent d'attacher un peu au fond). Prenez une terrine et déposez une couche de pommes de terre, puis une couche de foie gras découpé en petits morceaux et quelques morceaux de champignons. Salez et poivrez et faites plusieurs couches dans la terrine en terminant par une couche de pommes de terre. Versez le reste du lait de la casserole dans la terrine et mettez à cuire à 180° pendant environ 20mn.

vous pouvez soit faire une grande terrine ou utiliser  des petits ramequins individuels...plus ils seront profonds mieux cela sera pour le côté visuel de la présentation...

une petite vue de l'intérieur....



30/01/2008
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