velouté à l'oseille façon vache qui "se marre"!!

Pour la semaine de l'oseille chez Lavande, ma troisième recette!!!!!!nous n'avons jamais mangé autant d'oseille...mais cela donne vraiment des idées et nous fait manger des produits que l'on ne mange pas si souvent... comme je continue dans la série des soupes bien chaudes pour nos soirées qui commencent à rafraîchir....un velouté tout simple inspiré de la devenue légandaire soupe à la courgette et vache qui rit!!!!

recette pour 4 peronnes:

préparation: 10mn

cuisson: 20mn

ingrédients:

150g d'oseille

un peu de beurre

1 litre d'eau

sel et poivre

3 portions de vache qui rit

Lavez les feuilles d'oseille, coupez les queues et ciselez les feuilles grossièrement. Faites les revenir dans un peu de beurre dans une grande casserole jusqu'à ce que les feuilles soient sombres et molles. Versez le litre d'eau, salez et poivrez et faites cuire pendant environ 20mn. Au bout d e ce temps, ajoutez les portions de vache qui rit et remuz bien da façon à ce qu'elles fondent. Vous pouvez passer au mixer si vous ne souhaitez pas de trop gros morceaux d'oseille.

Servez bien chaud avec des croûtons par exemple.



12/10/2007
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