velouté d'asperges très onctueux tout en légèreté

Dans la série des bonnes petites soupes et veloutés, je vous donne ici le velouté aux asperges....il faut que je vous prévienne que la série des soupes et veloutés va prendre de l'embompoint dans les mois à venir...il faut dire que j'adore les soupes en hiver....

Le velouté d'asperges est certainement l'un de mes préférés et si je le fais habituellement à la crème j'ai refait ici la recette des légumes cuits dans le lait qui donne un velouté tellement onctueux sans ajout de crème fraîche.....alors pour toutes celles et ceux qui veulent un peu de légèreté, tout en ayant le goût et la texture...cette recette est faite pour vous...

la recette pour 4 personnes:

préparation:15mn

cuisson: 30mn

300g d'asperges fines

1/2 l de lait

sel et poivre

Nettoyez les asperges et coupez les en morceaux,  mettez le lait et les asperges dans une casserole, salez et poivrez et faites cuire jusqu'à ce que les asperges soient bien ramollies (environ 30mn). Quand les asperges sont cuites, mixez finement et versez dans des petits bols en décoarnt avec un brin de persil.



04/10/2007
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