velouté de potiron aux châtaignes

Un velouté toujours très apprécié à la maison...un velouté onctueux avec des petits morceaux de châtaignes pour agrémenter le tout et faire un vraie gourmandise d'automne...et une dernière recette pour Lavande de "ligne et papilles" pour la semaine du potiron.

pour 6 personnes:

750g de chair de potiron coupée en morceaux

1,5 litre d'eau

200g de châtaignes

50g de crème fraîche

sel, poivre, muscade

quelques brins de persil pour décorer

Mettez les morceaux de potiron avec l'eau et la moitié des châtaignes coupées en lamelles dans une casserole, salez, poivrez, ajoutez la muscade et mettez à cuire environ 20mn. Mixez le tout et ajoutez la crème fraîche puis mélangez bien. Servez dans des assiettes et disposez le reste des châtaignes coupées en fines lamelles sur le dessus avec les persil et servez bien chaud.

 



29/09/2007
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