yakitori....ou les mini brochettes à la japonaise

Ces "petites" brochettes sont un grand classique de la cuisine Japonaise et il faut avouer que c'est un réel plaisir de les trouver dans les restaurants mais surtout au coin des rues au Japon....elles sont excellentes avec cette sauce spéciale et ont un petit goût de "reviens-y"....de plus leur taille "mini" par rapport à ce que l'on a l'habitude de voir en France, leur donne un côté encore plus sympathique...alors comme je vous disais dans un post précédent, ma moitié a envie de cuisine Japonaise!!!!!!alors je lui en fait car je suis une moitié obéissante!!!(quand on y trouve son intérêt....rien de plus facile!!!!) et j'en profite pour faire participer la recette au concours de 750g "souvenirs de vacances"

 Alors ce midi c'était BBQ à la Japonaise..et sincèrement, j'ai vraiment eu l'impression d'être à Tokyo, dans ces ruelles étroites avec ces"mini" restaurants ou seules quelques personnes peuvent s'assoir et manger....des petites brochettes avec de la viande enrobée d'une onctueuse sauce......

la recette vient toujours de mon livre spécial et la recette très simple donne vraiment le goût des yakitoris que l'on peut déguster là-bas.....seul changement dans la recette initiale (et non des moindres quand même!!!! j'ai remplacé le "mirin" qui est une sorte de vin doux et sucré par du muscat!!!!!!!je n'avais pas de mirin alors il a bien fallu improviser!!!!!!)

la recette pour 4 personnes:

400g de filet de poulet coupé en quartiers

400g de porc coupé en quartiers

pour la sauce:

4 CS de sucre

120ml de mirin (ou comme moi de muscat ou autre vin doux sucré)

120ml de suce soja

 

Préparez les brochettes en mettant les carrés de viande sur des pics en bois d'environ 10cm.

Préparez la sauce de cuisson en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole , portez à ébullition et faites réduire jusqu'à environ 2/3 du liquide de départ (la sauce doit être sirupeuse).

Placez les brochettes sur le BBQ et badigeonnez de sauce 2 ou 3 fois au cours de la cuisson.  Quand les brochettes sont cuites servez-les avec du riz

une recette très simple mais qui change un peu des tarditionnelles brochettes...vous pouvez aussi faire des brochettes de légumes sur le même principe



26/08/2007
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