paniers de Noël gourmands pour les gourmands qu'on aime
Je reviens sur mes paniers enfin sacs de Noël plutôt cette année!!!!!! je vous remets la photo pour ceux qui n'ont pas vu ce charmand petit sac plein de petites gourmandises..
des biscuits divers et variés
et une boite avec truffes (recette et détail ICI) et chocolats blancs fourrés faits maison...
pour les biscuits, il y avait mes triangles au toffee et cacahuètes (recette ICI), des palets natures et des palets aux pistaches, des biscuits au gingembre et des scottish easter biscuits.
recette des palets:
ingrédients:
100g de beurre mou
100g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
1/2 cc de poudre de vanille
75g de farine
des pistaches concassées
Battez le beurre et le sucre et la poudre de vanille et ajoutez petit à petit les blancs d'oeufs puis la farine. Faites de petites boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 220° pendant environ 10mn . Laissez refroidir . Pour les palets à la pistache, déposez quelques pistaches concassées sur le dessus des biscuits quand ceux ci se sont étalé dans le four.
scottish easter biscuits:
recette pour environ 25 biscuits:
100g de beurre mou
75g de sucre
1 oeuf séparé
200g de farine
75g de raisins secs
Préchauffez le four à 200°. Battez le beurre et le sucre en pommade, puis ajoutez le jaune d'oeuf. Ajoutez la farine, mélangez bien et ajoutez finalement les raisins secs. La pâte doit être homogène. Etalez la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm (minimum) sur un plan de travail fariné et découpez des cercles avec un emporte-pièce. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez à cuire à 200°pendant environ 10mn. Ressortez la plaque du four et badigeonnez le-dessus avec le blanc d'oeuf , saupoudrez de sucre semoule et remettez à cuire pendant environ 5mn.
biscuits au gingembre:
recette prise chez Milie au fourneaux
recette pour environ 30 biscuits:
230g de farine
1CS de gingembre
2cc de levure
1cc de cannelle
1/2 cc de sel
170g de beurre mou
225g de sucre roux
1 oeuf
45 ml de sirop d'érable (initialement de la mélasse)
Préchauffez le four à 180°. Tamisez ensemble les ingrédients secs. Battez le beurre en crème, ajoutez le sucre puis le sirop d'érable et l'oeuf. Formez des petites boules et déposez sur une plaque, faites cuire à 180° pendant environ 15mn.
recette des chocolats blancs:
je vous donne le détail:
pour la pyramide: fourrage noix de coco
pour le dôme avec une noisette: fourrage pâte de truffe avec une noisette
pour le coeur: fourrage confiture de mûres
pour le carré: fourrage pistaches
pour le dôme: fourrage crème de noisette
ingrédients:
du chocolat blanc de couverture
des pistaches hachées
de la noix de coco hachée
crème fraiche
sucre glace
Pour préparer les coques au chocolat blanc: faites fondre environ 100g d echocolat blanc et une fois bien fondu, ajoutez remettez cette même quantité de chocolat blanc dans le récipient et remuez bien. Badigeonnez l'intérieur de petits moules à chocolats et mettez à durcir au réfrigérateur.
Quand le chocolat est durci, remplissez chaque coque avec l'un des mélanges ci-dessous et remettez au frais pour durcir, puis ressortez les moules et déposez une couche de chocolat blanc pour fermer vos chocolats. Remettez au frais et quand vos chocolats sont durs, démoulez-les délicatement et déposez un peu de pistaches sur les chocolats fourrés à la pistache, un petit morceau de noisette sur ceux fourrés à la pâte de noisette etc.....
pour les chocolats fourrés à la pâte de truffe, la recette de la pâte ICI. Déposez un peu de pâte de truffe dans la coque, puis enfoncez une noisette dans la pâte de truffe.
pour les chocolats fourrés à la crème de noisette: j'ai trouvé un tube de crème de noisette chez monoprix, alors pas de recette!!!
chocolats à la pistache: déposez un peu de pistaches concassées et de pâte de pistache dans chaque coque.
je vous montre l'intérieur:
chocolats à la noix de coco: faites torréfier un peu de noix de coco râpée dans une poële pour accentuer son gôut et mélangez 1 cs de noix de coco râpée avec 1cc de crème fraiche et 1cc de sucre glace.
chocolats à la confiture de mûres: de la confiture de mûres faite maison bien sûr!!!
un petit aperçu de la confiture coulante, un bon contraste de couleurs et une belle association de gôuts
je sais que mes explications ne sont pas très claires, mais donner des proportions exactes n'est pas facile car j'ai fait ces chocolats au "feeling" comme on dit!!!